Nå har jeg prøvd meg en del frem og endelig komme frem til en sjokoladekake som virkelig ikke får meg til å savne noen sjokoladekake med mel og sukker i. Denne er fantastisk god!
tips: dobble oppskriften for langpannekake ;)
Du trenger:
3egg
200 g smør
2 dl vann
1/2 boks creme fraish eller rømme
4 ss kakao
4 dl "melblanding"
0,5-1 dl sukrin + sukker erstatning
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
Melblanding: 1 dl kokosmel, 1 dl mandelmel, 2 del skjolda og malte mandler.
(evnt andre skjolda og malte nøtter)
Slik gjør du:
Ha smør, vann og kakao i ein kjele. Dette kokes opp.
Slå av platen men la kjelen stå på plata.
Tilsett sukrin+ og rør godt til det har løst seg opp.
Ha i cf/rømme og rør den godt inn.
Tilsett så forsiktig inn "melblandingen" mens du rører.
Ha deretter i natron, bakepulver og egg. Bland dette godt inn.
Hell røra over i ei bakepapirkledd rund form.
Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 40 minutt.
Sjekk med ei kakestikke i midten om den er ferdig.
Det skal ikke henge røre på pinnen.
La kaken kjøles før du tar på ajokoladekremen.
Glasur:
250 g meierismør
0,5 dl sukrin + ( kan ha mindre)
2-3 ss fløte
1 ts vaniljepulver
100g 70 % sjokolade
1 ss meierismør
1 egg
Evt sjokoladepynt
Slik gjør du:
Rør smør og sukrin+ sammen, og tilsett kokende fløte og vaniljesukker.
Det skal bli lett og porøst. Smelt sjokoladensammen med 1 ss smør, avkjøl litt,
og bland det deretter inn smør/melis-blandingen. Tilsett et egg, og pisk dette inn med en mikser.
Men dersom fyllet blir veldig tynt når sjokoladen tilsettes så kan det settes i kjøleskapet til det begynner
å stivne, for så å piske det opp med egget så det blir mykt og smidig. Dette er litt på slump,
så smak til. Noen spiseskjeer med kokt kaffe er også godt i.
