Giveaway på lovelyliller sin blogg :)

Du kan vinne masse forskjellige proteinpulver, måltidserstattere, smooties, sukkerfri melkesjokoladepudding, ulike proteinbarer, energibarer, raw food barer, no-egg, soya sjokolademelkmelk, multivitamin brusetabeletter med mer.

 Trykk på bilde for å komme til bloggen hennes :)
 

brennende kjærlighet

Du trenger:

1 blomkål
litt rømme
fløte
salt
pepper
smør

1 pk bacon
lavkarbo pølser eller anne type med mindre kh ( jeg brukte meterpølse)
1 løk

Del blomkålen i buketter å kok den slik at du får en gaffel igjenom.
Ha den så over i en kjøkkenmaskin, eller bruk en stavmixer. Jeg hadde den i kjøkkenmaskin, hadde så oppi over en halv boks rømme og litt salt. Kjørte dette til en fin stappe å hadde det over i gryta igjen. Lot det stå på 1 (går opp til 3) mens jeg hadde oppi litt fløte og 2-3 ss smør. Så  smakte jeg til med salt og pepper.

Hakk opp løken å stek en mens du klipper opp bacon, ha de i pannen sammen med løken, la det bli halv stekt  mens du hakker opp pølsebiter, ha de så oppi å la det steke til det blir godt stekt (nesten svidd)

 

Oppskriften er egenkomponert :)

Stekte reker

Ingredienser:

1 kg  reker

2  lime

4  røde chilier

1 dl  rapsolje

4  hvitløkbåter

frisk timian ( hadde ikke det, så droppet det)

Chilisalt:

1 1/2 dl  salt

limeskall

1 ts  chilipulver

2 ts  paprikapulver

 Vi spiser de sammen med litt majones.

 For de som spiser brød, eller lavkarbobrød så er det kjempe godt med det, smør på, rekene, majones og litt sitronsaft.

 

 

 

Framgangsmåte:

Kjør sammen hvitløk og olje i en blender eller en liten mikser med kniv.
Slå dette over rekene.
Ha også i grovhakket lime (etter at du har finrevet skallet til bruk i chilisaltet) og grovhakket chili. Bland alt dette, sammen med en halv potte timian, med rekene og la dem stå en halvtime.
Sett en panne, helst jernpanne, på sterk varme.
Ha i et par never reker og stek dem kjapt under omrøring.
Det er fint om de blir litt svidd, men steker du for lenge, blir de seige.
Kjør på, fort og gæli, til alle rekene er stekt..

Framgangsmåte Chilisalt :

Ha saltet i en panne, helst jernpanne, på nokså sterk varme.
Stek det i litt under ti minutter under omrøring, til saltet har fått en grålig farge.
Ha det i en bolle og sett det til avkjøling

Bland inn limeskall (fra lime du brukte til rekene), chilipulver og paprikapulver.



Oppskriften er herfra

Enkle konfekt

Konfektoppskrift

100g  70% sjokolade
125 g Delfiafett (halv pakke)

 Smelt seperat, rør så inn delfiafettet i sjokoladen litt og litt.

Konfekt med peanøtter

 Tok en isbitform å hadde 4 peanøtter nedi hver blomst.
Hadde så oppi sjokoladeblandingen

Konfekt med goij bær

Tok en isbitform å hadde 4 goijbær nedi hver stjernevirvel.
Hadde så oppi sjokoladeblandingen

Konfekt med paranøtt

Tok en isbitform å hadde 1 paranøtt i hver hval.
Hadde så oppi skjokoladeblandingen


De med penøtter var fantastiske, skal definetivt lage de igjen ;) veldig gode de andre også, men ble litt saltsmak i de med peanøtter i så de ble liksom ekstra gode å er spist opp på 2 dager :).

Oppskriften holder akkuratt til 3 isbitformer.

Oppskriften er egenkomponert :)

Chicken Tikka Masala med raita og alla gobbi

Tikka masala Marinade til kyllingen 1 dl yoghurt naturell 2 fedd hvitløk, revet 1 ss frisk ingefær, revet 3 ss sitronsaft ½-1 ts salt ½ ts chilipulver Ca ¾ ts malt korianderfrø 1 ss frisk, finhakket koriander 3 ts tandoori masala 1 kg kyllingfilet, i biter Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Del kyllingfiletene i 2-4 biter (à ca 50 gram). Legg gjerne filetene i en plastpose og hell marinaden oppi. Klem på posen slik at marinade dekker alle kyllingbitene. La kyllingen marinere i minst et par timer, men gjerne over natten (oppbevares i kjøleskapet ved marinering mer enn et par timer). Ha det ferdig marinerte kjøttet (og marinaden) i et ildfast fat. Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 10-12 minutter. Sausen 4 ss olje ½ ts malt spisskummen ½ ts muskatblomme ½ ts malt muskat 1 fedd hvitløk, revet 1 ss revet ingefær 150 gram tomater, finhakket 1 ss tomatpurè ½ ts gurkemeie Salt og chilipulver etter smak 1 ss rømme 1 dl fløte 10 cashewnøtter, finmalt (kan sløyfes) 1 ss koriander, finhakket Varm opp oljen i en gryte og tilsett spisskummen, muskatblomme og muskat. Nyt den deilige duften og rør godt sammen. Tilsett så hakkede tomater (du kan gjerne benytte hermetiske tomater uten tomatjuice), tomatpurè, hvitløk, ingefær og gurkemeie. La sausen putre 2-3 minutter, og tilsett rømme og fløte. Rør godt sammen og tilsett de ferdigstekte kyllingfiletene og marinaden. Smak eventuelt til med salt og chilipulver. Tilsett malte cashewnøtter (kan sløyfes) og la retten trekke på svak varme i ca 5 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt. Raita Ca 250 gram tyrkisk yoghurt Ca 1 plommetomat, i bittesmå terninger Ca ¼ agurk, i bittesmå terninger Ca ¼ rødløk, i bittesmå terninger Frisk koriander, finhakket Salt og pepper ½ -1 ts spisskumminfrø, ristet Bland sammen alle ingrediensene, med unntak av spisskummenfrøene. Smak til med salt og pepper. Rist spisskummenfrøene lett i en tørr panne og strø oppå raitaen rett før servering. Salat Grønn salat, snittet Agurk, i terninger Plommetomat, i terninger Rødløk, i terninger Bland sammen ingrediensene til salaten. Drypp eventuelt over litt god olivenolje. Oppskriften på alt ovenfor er hentet fra lavkarbo.no  :) Alla Gobbi Ingredienser: 1 blomkål 1/2 dl rapsolje 1 ts cumin 2 hvitløksfedd 4 ts revet frisk ingefær 1 løk 1/2 boks hakkede hermetiske tomater 1 1/2 ts gurkemeie 1 ts garam masala 1 1/2 ts salt 1 ts chilipulver 1 1/2 ts malt koriander Fremgangsmåte: Varm oljen i en panne på litt over middels varme. Ha i cumin og la det frese litt under omrøring. Tilsett finhakket hvitløk, grovhakket løk og revet ingefær, og stek til løken blir gylden, men ikke svidd. Ha i gurkemeie og rør skikkelig rundt. Tilsett resten av krydderet og de hermetiske tomatene, kok opp og la det putre i ca 5 min. Ha i blomkålbuketter og kok til alt er mørt. Strø over litt garam masala før servering.  Alla gobbi har jeg laget mange ganger, oppskriften er fra Lisbeth sin blogg Dette ble godt, men kunne godt vært sterker, selv om jeg hadde i en del ekstra chili. Alla gobbi er alltid godt :) selv bruker jeg mer krydder enn i oppskriften der også. Elsker sterk mat.

Bolle deig til skoleboller, kringle o.l

Jeg har lenge savnet boller å har lenge vurdert å prøve ut noe oppskrifter.
Jeg vet hva jeg ikke tåler, men har vært usikker på gjær, da det alltid brukes sammen med mel og sukker som jeg vet at jeg ikke tåler. Det finnes noen oppskrifter på brød, boller o.l som lages uten mel og sukker, men de bruker litt gjær, jeg har lurt på hvordan disse blir å hvordan magen min vil reagere på det.
Etter lang tid bestemmte jeg meg for å prøve.

Jeg laget Lavkarbo kringle med gjær, uten mel og sukker.
Smaken ble veldig veldig bra å den var 90 %-100 % lik vanlig bollsmak
Det som gjør at det får trekk er at min kjære ikke er så glad i sukrinmelis smaken, å med glasur så kjenner du denne litt. Men likevell mindre enn jeg hadde trodd.

Jeg fikk litt kramper i magen og litt luft, men ikke i nærheten av det jeg får når det også er mel og sukker i, da er jeg dø i noen dager. Jeg spiste 2-3 stykker å la resten i fryseren slik at jeg kan ta de opp når vi får kaffebesøk o.l ;)

Kommer nok til å bruke denne oppskriften når jeg har skikkelig lyst på boller som på fastelaven :).

 Her er deigen

Her er den ferdig med glasur på :)

Det ble ikke noen fine bilder akkuratt.
Så heldigvis bedre ut på ekte. Hadde hastverk med å få smake på det så glemte å sjekke hvordan bildene ble.

Her er oppskriften. Den er hentet fra lavkarbo.no å laget av Lisbeth som også skriver bloggen Minlavkarbomat.blogspot.com. Har vært veldig fornøyd med mange av oppskriftene hennes før også :)


Kringle med vaniljekrem og mandelmasse

Ingredienser:
75 g smør (0,75 kh)
1,5 dl Qskyr naturell (5,45 kh)
1 dl vann
1/2 pk fersk gjær for søte deiger (0,28 kh)
1/2 ss Fiberhusk
2 egg (1,08 kh)
120 g Sukrin
140 g Glutenmel (28 kh)
90 g Kokosmel (3,6 kh)
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver

Fyll:
Eggekrem:
1/2 ts Johannesbrødkjernemel
1,5 dl kremfløte (4,35 kh)
2 eggeplommer
1/2 dl Sukrin
1/2 ts vaniljepulver (ev. 1 vaniljestang)

Mandelmasse:
50 g mandler
1/2 dl Sukrinmelis
Litt eggehvite

Pynt:
Mandelflak
Sukrinmelisglasur

Fremgangsmåte:
Start med eggekremen så den blir avkjølt før den skal på kaka.
Rør ut JBK i litt fløte. Tilsett deretter litt og litt fløte under omrøring. Ha resten av ingrediensene i kjelen og varm opp mens du rører, til kremen tykner. Den må ikke koke. Avkjøl i kaldt vann.

Smelt smøret til kakedeigen, tilsett vann og Skyr og rør til en glatt røre. La det bli fingervarmt.
Smuldre gjæren i en bakebolle og hell den lunkne væsken over. Når gjæren er oppløst tilsettes Fiberhusk. Rør om og la svelle i 10 min.
Rør inn eggene og deretter resten av ingrediensene.
Arbeid deigen godt sammen og sett den tilside under plast i ca 30 min.

I mens lager du mandelfyllet.
Mal mandlene og tilsett sukrinmelis og eggehvite. Rør sammen så det blir mandelmasse.

Ta deigen ut av bakebollen og elt den godt sammen på bakebordet.
Trill den til en lang pølse, ca 50 cm lang. Klem den ut eller kjevl den til en flate på ca 15 cm.
Fordel eggekremen og mandelmassen langsetter midten av deigen. Brett deigen sammen og legg den i kringlefasong på bakepapir, med skjøten ned. Hev kringlen under plast på et lunt sted i ca 30 min.
Pensle med eggehvite og dryss på mandelflak.
Stek kringlen midt i ovnen ved 200 grader i 20-30 min.
Avkjøl på rist. Rør sammen sukrinmelis og eggehvite til melisglassur og smør over kaken.
Kan fryses.

Totalt karboinnhold i deigen (uten fyll) er 39 kh.

 Dette er Lisbeth sine bilder, de ser så mye bedre ut en mine :p Men Kringlen min smakte i det minste like godt som denne ser ut ;)

Yogi Jule spesial

Yogi jule spesial

Jeg elsker yogi te, de smaker så fantastisk godt. Å ikke varmt vann slik som de fleste andre te`er.

Nå i juletiden har de fått en pakke med 24 teposer i, 12 forskjellige typer, så da 2 av hver :)

Siden jeg bare har prøvd 2 typer før så var denne elsken kjempe kjekk ;) 

Det som også er kjekkt med de er at de har en yoga øvelse som står inni esken, å en søt beskjed på hver pose ;)

 

Gratinerte pannekaker med fyll

 Lag pannekaker.
Jeg bruker alltid Gerds fløtepannekaker, da vi liker dem bedre enn vanlige :).

Så laget jeg fyll
Stekte litt hvitløk i smør. Så stekte jeg kjøttdeig

Tilsatte litt krydder etter smak og 1 boks tomatpurre (landlord)

  Så delte jeg fyllet på 7 siden det ble 7 pannekaker, å la det langs kanten å rullet dem. Hadde de i en ildfastform å hadde ost over.

Det ble ganske så godt, men var ikke så godt når de var kalde og osten var hard.











Gerds pannekaker

4 egg
1 boks kremfløte
2-3 ss smelta smør
4-5 ts(strøkne) johannesbrødkjernemel
1 ts salt
1 ts bakepulver(kan sikkert sløyfes)
La stå å svelle 15-20 minutt.
Spe ut med vann til det blir en vanlig pannekakerørekonsistens (litt tykk)
Stekes på middels varme på ene siden til de er tørka oppå. Snu med lokk (blir løse)
og stekes videre. ( regn med 3-4-5 min pr side, jo lenger de steiker jo lettere blir de å snu)

Sitronfromasj

Her kommer sitronfromasj med bilder :)

 3 egg
6 ss sukrin ( sukrinmelis eller 3 sukrinmelis og 3 sukrin)
Smak:  tilsett fun light appelsinsaft og sitronsaft etter smak.
3 dl fløte
5 plater gelantin, eller 5 ts gelantinpulver

Legg gelantinplatene i kaldt vann.

Pisk egg og sukrin til eggedosis.

Vask sitronen godt. press ut sitronsaften i en kopp, rasp av det ytterste gule sitronskrellet å hiv oppi koppen. Rør blandingen oppi eggedosisen.

Pisk gelantinplatene fort 0,5 dl kokvarmt vann, unngå klumper.

Hell gelantinen i eggedosisblandingen i en tynn stråle mens du pisker bestemt  for å ikke få klumper.

sett eggeblandingen i kjøleskapet i ca 10-15 min

pisk kremfløte. Bland i den piskede kremen i den kalde eggeblandingen og la det stivne helt i kjøleskapet, eller i fryseren hvis du vil det skal gå fortere.

Carbonarasaus med blomkålbuketter

Trykk her for Oppskrift på sausen med blomkålris

  Vi brukte samme saus bare at vi tilsatte en halv boks med skinke biter også. (picnic)

Carbonarasaus

150- 200g bacon ( 0 kh)

2 -3 hvitløksfedd ( 1,5 kh)

1,5- 3 dl fløte ( 8,7 kh for 3 dl)

3 egg ( 1,5 kh)

1 pose parmesanost
champingjong for de som liker det.

Stek baconet gylent eller sprøtt. Tilsett hvitløk. Ta oppi så mye fløte du ønsker, tilsett parmesan å la det koke til det tykner.

Når det ser bra ut blander du det med blomkålrisen oppi en bolle. Rør så godt inn ett og ett egg :)

Ta en halv blomkål å riv den i buketter. Legg i vann å la koke til du før en gaffel lett igjennom.

Fiskeboller i hvit saus

Uka som så klikka pcen min helt å slettet alt som heter bilder og dokumenter. Det var skikkelig sorg, da jeg ikke hadde lagret det på den eksterne hardisken :(. Så nå har jeg så si ingen bilder på dataen å det tok vekk en del matoppskrifter jeg skulle blogge. Men nå har jeg startet på nytt med lagring å skal forsikre det viktigste med å også ha det på den eksterne hardisken.

Fiskeboller med hvit saus og gulerotrasp

Let etter fiskeboller med minst kh, jeg fant med 4.7.

Kok opp fiskebollene i fløte og 1 ss av kraften de lå i.

Tilsett litt muskat, salt og pepper etter smak.

La den enten koke seg tykk eller lag en jevning av jbk

Jevningen lager du ved å bruke et glass med lokk, ha oppi 1/2 dl ca med varmt vann, ha oppi 1/2 ts med jbk å rist.  Prøv å ikke få klumper.

Tilsett jevningen forsiktig mens du rører. 

Forsett å la det koke til passe konsistens. 

Koker den for lenge med jbk kan de bli grøtete.

Gulerotrasp

Skrell ca 3 gulerøtter 

rasp de og en halv agurk

tilsett littegranne eddik i blandingen.

Nå er alt klar å du kan spise ! 

Maten ble skikkelig god å jeg kjenner jeg kunne tenkt meg det ganske snart igjen.

Eivind hadde ikke lyst på dette da han sa han ikke likte fiskeboller, eller fisk. Han likter heller ikke hvit saus.

Men dette sa han var nydeligt :) så det blir det nok igjen !

Give away! vinn lavkarbo bok og bakeprodukter

vinn boken "fristende lavkarbo" og bakeprodukter!

På bloggen til fristende lavkarbo kan du vinne en kjempe kjekk pakke!
Pakken inneholder den nye flotte boka hennes som hadde lansering i går, + kjekke lavkarboprodukter som du kan bruke til å prøve ut mange av oppskriftene hennes med.

Trykk på bildet for å kommw til bloggen hennes . Det er der give awayen er.



 

fristendelavkarbo

Slik gjør du:
Du får 2 lodd ved å dele bildet over og linke hit på din egen blogg og å legge igjen url’en i kommentarfeltet i innlegget på bloggen hennes.
Du får 2 lodd ved å dele dette innlegget på facebook, og å fortelle på bloggen "fristendelavkarbo" under innlegget om det. Gjør du begge deler, får du altså 4 lodd.
Du som ikke har mail eller facebook kan selvfølgelig også delta! Skriv noen koselige ord i kommentarfeltet, så får du et lodd
Fristendelavkarbo trekker lørdag morgen.


Lykke til!

Oksesteik med tilbehør

Hadde over salt og pepper. Hadde en halv kuttet løk oppi formen, tok resten av halvdelen i fløtegrategen

Fløtegratinerte grønnsaker.

Kokte blomkål, sellerirot og litt gulerot. La de over i en form, helte på litt fløte, deretter la jeg ost over.

Sausen er laget av kraften og fløte som jeg lot koke, tok også en liten gjevning oppi av en ts jbk (johanneskjernemel) ristet med 1 dl varmt vann. 

Oppskrift:

1,5 kg kål
3 dl kraft (stekesky)
3 ts karve
3 ts salt
1 1/2 ss eddik 7%
1 1/2 ss sukrin

Snitt kålen (ostehøvel kan være fint). Legg kål og karve lagvis og hell på kraft. Kok opp og la koke i ca. 1 time. Smak til med salt, eddik og sukrin og server.

Lavkarbo julekurs

Vi har nå satt sammen et lavkarbo julekurs der fokuset er på maten og dessertene som kommer med julen.

På dette kurset vil du lære hvordan en lager julesnop, juledesserter og juletilbehør. Slik at du kan leve lavkarbo selv i julen, og likevel ikke savner noe.

Noe av det som vil være på menyen: Julepostei, waldorfsalat, Surkål, rødkål  +

Noen av dessertene som vi kan friste med er: Sarah bernard, delphiakake, konfekter, karameller, kokosboller, bounty og karamellpudding.

Husk påmeldingsfrist innen 29 november.

Det er første mann til mølla som gjelder! ;-)

Her er jeg med å holder lavkarbo julekurs, kom å bli med :) det er mye godt å smake + du får hefte med masse gode oppskrifter ;)

Handleliste og middagsliste for uka

Handleliste og middagsliste



Her er handlelisten over det vi skal handle inn i morgen, det holder en uke +, er ganske tomt i kjøleskapet nå uten om litt grønnsaker, og tyrkisk yoghurt.

Her har jeg skrevet ned middagene vi har planlagt å lage iløp av uke.

Noen bilder av meg og Renate sist vi var ute <3 :)

Oreokake

 Oreokake-lavkarbo

Oreokjeksen

40 gram kokosmel

100 gram mandelmel

1 ts bakepulver

1 egg

160 gram romtemperert smør

50 gram kakao

24 dråper natreen

Sukrinmelis og sukrin etter smak. ( de blir gode som deig å kan godt smake litt søtt)

Bland alt det tørre. Ha i smør og deretter egg, mens mikseren går.

Legg klatter på bakepapir, og smør de ut med en kniv til de er ca. 3 mm høye. Eller bare til det fyller et brett.

Stek på 190 grader i ca. 15 minutter. 

Avkjøles på rist.

Kakebunnen

300 gram Oreokjeks fra oppskriften over

200 gram smeltet smør

50 g sukkerfri melkesjokolade (brukte den fra rema 1000)

20 g 86% sjokolade

Del kjeksene (ikke for smått) og bland i smeltet smør. Trykk det sammen nederst i en springform (26 cm) -  ikke for hardt, da blir bunnen så hard å skjære når den blir kald. 

Sett i kjøleskapet til avkjøling.

Ostemasse

300 gram kremost

50 gram sukrinmelis (mer om den ikke smaker søtt)

2 dl kremfløte

Visp fløten til krem. Bland melis og ost for seg, og vend det forsiktig sammen med kremen.Smør massen over kakebunnen og legg over ca. 50 gram Oreokjeks i biter. Sett litt til kjøling.

Sjokolademousse

8 dl fløte ( kan ha mindre)

20 gram 86% sjokolade

100 g sukkerfri melkesjokolade (fra rema 1000)

5 plater gelatin

6 eggeplommer

Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i 5 minutter. 

ta utav gelatinen og ha den i en kjele sammen med 2 ss fløte. 

Varm forsiktig og rør til gelatinen er smeltet. La den avkjøles i romtemperatur. 

Smelt sjokoladen i vannbad med plast over, slik at det ikke kommer damp på den. 

Når sjokoladen er romtemperert, rører du inn en og en plomme + siktet kakao.

Pisk krem av fløten og vend forsiktig inn sjokoladeblandingen. 

Til slutt vender du inn den romtempererte gelatinblandingen. 

Gjør dette for hånd sånn at det ikke skiller seg.

Bland i resten av kjeksen i biter. Hell dette over ostemassen i springformen og sett til kjøling. 

En kan eventuelt ha et lag krem på toppen om en ønsker det, og pynte med mer kjeks eller ringlet sjokolade. 

Kaken ble kjempe god!. Eivind sa det var den beste kaken jeg har laget etter at jeg la om til lavkarbo. Dette syntes han selv om sjokolademoussen ble litt misslykka. Jeg hadde dårlig tid å vispet inn "sjokoladesausen" med mixmaster å kremen ble litt or smørete istedefor krem, det gjorde jo at kaken ikke ble helt topp, men den var likevell veldig god. Kjeks bunne var knall god å det var ostemassen også :)